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Par sa haute ramure, qui se renouvelle périodiquement, le cerf symbolise la fécondité, les rythmes de croissance, les renaissances. Au printemps et en été, lorsque sa ramure porte un andouiller de plus, il devient le souverain de la nature régénérée. A ce titre, il commande à tous les animaux dont il est maître et seigneur. Le cerf  a été un symbole des Bourbons.